Професійний пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1RM

Електричний пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1RM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування широкого асортименту різних страв, а також для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів. Завдяки системі паропостачання та інноваційним технологіям, які створюють ідеальний мікроклімат всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають ваги і повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

Унікальна сенсорна панель управління MASTER.Touch ONE дозволяє буквально одним рухом створити унікальну графіку теплової обробки на панелі керування, зберегти її в пам'яті пристрою і приготувати страву в точному відповідності до щойно створеної рецептури. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку і запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури і вологості для кожної страви.

Представлена модель об'єднує в одному корпусі функції конвекційної печі, пічки для смаження, традиційної плити, каструлі для варіння, обертової сковорідки і фритюрниці, забезпечуючи значну економію коштів, електроенергії та простору на кухні. Рекомендується для використання в ресторанах та інших закладах громадського харчування.

Характеристики:

Режими роботи:

• Конвекція при температурі від 30 до 260 °C
• Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
• Волога конвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
• Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
• Теплова обробка паром при температурі від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
• З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту
• З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
• Попередній нагрів до 260 °C

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом створити багатоетапний процес приготування страви на панелі управління
• Вбудована пам'ять на 384 програми
• Збереження назви програми на будь-якій мові
• Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі

• Вентилятор із змінним напрямком обертання
• 4 програмовані швидкості обертання вентилятора
• 4 програмовані напівстатичні положення вентилятора

DRY.Maxi™ - видалення зайвої вологості для створення хрусткої скоринки і надання рум'янця готовим стравам

• Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
• Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості при температурі від 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі

• Теплова обробка паром при температурі від 35 до 130 °C
• Пароконвекція: комбінація сухого і зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C

MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні

• Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, вологості та часу приготування

Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція і максимальна безпека

• Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
• Охолодження зовнішніх поверхонь і скла дверця для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
• Гальмування мотора вентилятора при відкриванні дверця для уникнення втрати енергії
• Потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб у даний момент

Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття

• 4 автоматичні програми миття камери з миючим засобом та контролем наявності води
• Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

• Відображення залишкового часу приготування (при приготуванні без використання температурного зонда)
• Відображення встановленого і поточного часу, температури зонда і робочої камери, вологості і швидкості обертання вентилятора
• Режим "HOLD" - підтримка готової страви в гарячому стані
• Режим "INF" - безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури в °C або °F

Особливості конструкції:

• Легкий високоміцний корпус з сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера з закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність і забезпечує зручність миття
• Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
• Паронепроникна панель управління MASTER.Touch ONE
• Захищена патентом дверця з самомащучими петлями з високоміцного технополімера легко відкривається і фіксується в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
• Контактний сенсор дверця
• Дверний замок з високоміцного вуглецевого волокна
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем і несправностей