Професійний пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS

Електричний пароконвектомат XEVL-2011-E1RS серії CHEFTOP MIND.Maps™ BIG призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі зволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають ваги і повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

У комплект поставки входить вкатний візок XEVTL-2011 на 20 рівнів.

Характеристики:

 Режими роботи:

• Конвекція при температурі від 30 до 260 °C
• Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
• Волога конвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
• Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
• Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
• З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
• З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту
• Попереднє нагрівання до 260 °C

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
• Вбудована пам'ять на 384 програми

Технології:

• AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі
  • 5 вентиляторів з можливістю реверсивного обертання
  • 4 програмовані швидкості обертання вентилятора
  • 4 програмовані напівстатичні положення вентилятора
• DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
  • Програмоване високопродуктивне видалення вологи з робочої камери
  • Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологи за температури від 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі
  • Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C
  • Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C
• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
  • Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
  • Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
• Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
  • 4 автоматичні програми миття камери та вентиляторів з миючим засобом та контролем наявності води
  • Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

• Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
• Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
• Режим "HOLD" - підтримка готової страви в гарячому стані
• Режим "INF" - безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури в °C або °F

Особливості конструкції:

• Високоміцний корпус із сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі робоча камера
• Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
• Паронепроникна панель керування MASTER.Touch ONE
• Запатентовані дверцята товщиною 70 мм з петлями, що самозмащуються, з високоміцного технополімеру легко відкривається і фіксується в двох положеннях - 120° і 180°
• Контактний сенсор дверцят
• Дверний замок із двоступеневою системою захисту
• Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані направляючі С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем та несправностей