Печь подовая с пароувлажнением Vektor ЕВО86ПУ 2D3

Печь серии ЭБО используются для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки и других смесей. Также они подходят для запекания и разогрева блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей.
Используются при производстве формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдоб, пирогов, печенья, лепок, блинов и т.д.

Описание
Печь ярусная породовая представляет собой оборудование для приготовления (средства нагрева в рабочей камере) различной пищевой продукции самостоятельно или в составе технологической линии. Оператор (пекарь) с помощью органов управления определяет температуру, время работы и наличие освещенности рабочей камеры печи. При оборудовании печи парогенератором для возможности пароуладки (опционально) оператор определяет представление пара в рабочую камеру печи.

Особенности
Точность настроенной и фактической температуры благодаря цифровому реле, задающему нагрев печи, и независимому цифровому термометру, показывающему реальную температуру в рабочей камере, что позволяет точно соблюдать технологию приготовления, обеспечивающую получение высококачественной продукции. Заданная температура поддерживается автоматически.
Независимая плавная настройка параметров (температуры и часа) для кожного яруса печи обеспечивает возможность одновременно выпекать разную продукцию при разных температурных режимах.
Печь снабжена отдельной плавной регулировкой верхних и нижних нагревательных элементов с автоматическим поддержанием заданной оператором температуры.
Конструкция печи обеспечивает возможность визуального контроля процесса выпечки благодаря стеклянным окнам в дверях пекарных камер и освещению.
Убрана внутрь система освещения рабочей камеры, предотвращающая попадание влаги на плафон лампочки во время паувлажнения, предохраняя его от разрушения. Также это предотвращает затяжку форм о исходном плафоне, что характерно для многих аналогичных моделей.
Высокая теплоемкость печи для экономии электроэнергии.
Электромеханическая панель управления печи для простоты и удобства эксплуатации.
Для удобства использования в производстве печи установлен таймер с диапазоном 0-99 мин.
Корпус печей изготовлен из нержавейки AISI-304, что обеспечивает простоту проведения санитарно-гигиенических мероприятий и защиту от агрессивных внешних сред.
Каменный под (опция вместо базового металлического пода) для равномерной передачи тепла заготовкам для их равного пропекания и возможности выпекания непосредственно на порах без груд.
Система пароувлажнения (опция) - бойлерная, подает на выпечку пар, а не брызги воды, как это делает инжекторная система пароувлажнения в аналогичных моделях. Бойлерное пароувлажнение способствует повышению качества готовых изделий и приданию им товарного вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные.

Характеристики:

Энергоноситель электричество
Напряжение сети, В 380
Мощность: 6,6 кВт + 1,2 кВт
Диапазон рабочей температуры, °С 20-300
Пароволожение есть
Габариты ШхГхВ, мм 1260х920х566
Тип открывания откидной
Размер пекарской камеры, мм 870х670х200
Вес, кг 110
Время разогрева незагруженной печи до 200 °C, мин15-20
Производительность, кг/ч9
Панель управления электромеханическая
Пароволожение установлено
Тип паувлажнения бойлер
Количество загружаемых дек, шт. 2 (600х400 мм)
Материал корпуса нержавейка и оцинкованная сталь
Материал пекарной камеры
Материал подающий камень