Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL10-R290

Шкаф шоковой заморозки BRILLIS VBL10-R290 - это оборудование для быстрого охлаждения, которое защищает продукты от бактерий, продлевает срок хранения и снижает потери веса в результате испарения, позволяя постоянно сохранять качество, отличающее Вашу кухню.

Производительность 30 кг охлажденного продукта за 90 мин при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3°С и 25 кг замороженного продукта за 270 мин при рабочей температуре для замороживания от +90 до -18°С. Поскольку данный процесс происходит в вышеупомянутом режиме, то при шоковой заморозке блюда или продукта образуются микрокристаллы льда, которые в отличие от макрокристаллов не нарушают структуру. Также благодаря такому виду заморозки вес подвергаемого термическому воздействию продукта почти не теряется.

Материал изготовления – нержавеющая пищевая сталь AISI 304. Температурный режим, при котором работает шкаф шоковой заморозки: -30 / -40 °С. Внутри оборудования есть мощный вентилятор, благодаря которому продукция быстро замораживается или охлаждается. Присутствует термощуп для контроля температуры внутри.

Закажите аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL10-R290 уже сегодня и обеспечьте своим продуктам идеальное хранение и максимальную свежесть!