Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290

Шкаф шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290 - это оборудование для быстрого охлаждения, которое защищает продукты от бактерий, продлевает срок хранения и снижает потери веса в результате испарения, позволяя постоянно сохранять качество, отличающее Вашу кухню.

Производительность 20 кг за 90 мин при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3°С и 15 кг за 270 мин при рабочей температуре для замороживания от +90 до -18°С. Поскольку данный процесс происходит в вышеупомянутом режиме, то при шоковой заморозке блюда или продукта образуются микрокристаллы льда, которые в отличие от макрокристаллов не нарушают структуру. Также благодаря такому виду заморозки вес подвергаемого термическому воздействию продукта почти не теряется.

Оборудование имеет пять уровней, каждый уровень соответствует размеру гастроемкости 530х325мм (GN 1/1) / 600х400мм. Материал изготовления – нержавеющая пищевая сталь AISI 304. Температурный режим, при котором работает шкаф шоковой заморозки: -30 / -40 °С. Внутри оборудования есть мощный вентилятор, благодаря которому продукция быстро замораживается или охлаждается. Присутствует термощуп для контроля температуры внутри.

Закажите аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290 уже сегодня и обеспечьте своим продуктам идеальное хранение и максимальную свежесть!