Нож японский Yanagiba 27 см

Нож Yanagiba длиной 27 см — это специализированный инструмент, являющийся неотъемлемой частью арсенала каждого мастера японской кухни. Его название переводится как «лист вербы», идеально описывающий длинную, узкую и изящную форму лезвия. Этот нож предназначен для филигранного нарезания тонких ломтиков сырой рыбы и морепродуктов для суши, сашими и карпачо. Материал клинка: нержавеющая сталь 5Cr15Mov мм

Длина клинка: 270 мм

Толщина клинка: 3,6 мм

Твердость по шкале Роквелла: 57 HRC

Кромка режущего ножа: гладкая

Цвет: венге

мытье

Заказывайте нож Yanagiba 27 см, чтобы поднять искусство приготовления суши и сашими на профессиональный уровень и обеспечить безупречную эстетику каждого блюда.