Печь пароконвекционная UNOX XEBL-16EU-E1RS

Печь пароконвекционная UNOX XEBL-16EU-E1RS серии BAKERTOP MIND.Maps BIG— высокопроизводительная пароконвекционная печь итальянского производства, разработанная для интенсивной работы в больших пекарнях, кондитерских и супермаркетах с собственной кухней. Печь предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любых видов теста с максимальной стабильностью результата.

Благодаря инновационным технологиям UNOX в рабочей камере формируется идеальный микроклимат, обеспечивающий правильную внутреннюю структуру теста, равномерное пропекание и формирование румяной хрустящей корочки.

Ключевым преимуществом модели является сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE, которая позволяет буквально одним движением нарисовать индивидуальный график приготовления, сохранить его в памяти и точно воспроизводить рецепт. Печь поддерживает одновременное приготовление различных продуктов без смешивания запахов, с индивидуальными параметрами температуры и влажности.

Режимы работы:

• Конвекция: 30…260 °C
• Сухая конвекция DRY.Maxi: 30…260 °C (10–100%)
• Влажная конвекция STEAM.Maxi: 48…260 °C (10–20%)
• Пароконвекция STEAM.Maxi: 35…260 °C (30–90%)
• Обработка паром: 48…130 °C (STEAM.Maxi™ 100%)
• Приготовление с термощупом с технологией Delta T
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• MIND.Maps — создание многоступенчатых программ одним движением
• CHEFUNOX — автоматический подбор режима по типу и размеру продукта
• MULTI.Time — до 10 независимых таймеров одновременно
• MISE.EN.PLACE — синхронное завершение приготовления на разных уровнях
• Встроенная память на 384 программы
• Сохранение названий программ на любом языке
• Возможность добавления изображения к каждой программе

Технологии UNOX:

• AIR.Maxi — идеальное распределение воздуха
  • 5 вентиляторов с реверсом
  • 4 программируемые скорости
  • 4 полустатических положения
• DRY.Maxi — программируемое удаление влаги
• STEAM.Maxi — точный контроль влажности
• Protek.SAFE — теплоизоляция и максимальная безопасность
  • Торможение вентилятора при открытии дверцы
• Rotor.KLEAN — автоматическая система мойки
  • 4 программы мойки
  • Встроенный бак для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение остаточного времени приготовления
• Контроль температуры камеры, зонда, влажности и скорости вентилятора
• Режим HOLD — поддержание блюд в горячем состоянии
• Режим INF — непрерывная работа
• Выбор единиц измерения °C / °F

Конструктивные особенности:

• Прочный корпус из современных материалов
• Камера из нержавеющей стали
• Внешняя LED-подсветка
• Паронепроницаемая сенсорная панель
• Запатентованная дверца толщиной 70 мм
• Фиксация дверцы в положениях 120° и 180°
• Двухступенчатый замок дверей
• Контактный сенсор открытия
• Резервуар для сбора воды с постоянным сливом
Открывающееся внутреннее стекло
L-образные направляющие из нержавеющей стали
Ограничитель температуры
Система самодиагностики

Заказывайте Печь пароконвекционная UNOX XEBL-16EU-E1RS, чтобы оснастить ваше заведение мощным профессиональным оборудованием для эффективной и бесперебойной работы кухни.