Печь подовая профессиональная с пароувлажнением Vektor YCD-2D

Печ подовая с пароувлажнением используются для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки и других смесей. Используются при производстве формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдоб, пирогов, печенья, блинов и т.д. Печь ярусная подовая представляет собой оборудование для приготовления (средства нагрева в рабочей камере) различной пищевой продукции самостоятельно или в составе технологической линии.

Особенности

• Заданная температура поддерживается автоматически. заданной оператором температуры.
• Конструкция печи обеспечивает возможность визуального контроля процесса выпечки благодаря стеклянным оконам в дверях пекарных камер и системе освещения.
• Убрана внутрь система освещения рабочей камеры, предотвращающая попадание влаги на плафон лампочки во время паувлажнения, предохраняя его.
• Высокая теплоемкость печи для сбережения электроэнергии.
• Электромеханическая панель управления печи для простоты и удобства эксплуатации.
• Для удобства использования в производстве на печи установлен таймер.
• Корпус печей изготовлен из нержавеющей стали. санитарно-гигиенических мероприятий и защита от агрессивных внешних сред.
• Каменный под (опция вместо базового металлического пода) для более равномерной передачи тепла заготовкам для их равного пропекания и возможности выпекания непосредственно на порах без противня.
• (опция) — бойлерная, подающая на выпечку пар, а не брызги воды, как это делает инжекторная система паувлажнения в аналогичных моделях. Бойлерное пароувлажнение способствует повышению качества готовых изделий и придании им товарного вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные. электронная
• Количество загружаемых дек, шт. 2 шт (600х400 мм)