Профессиональная печь конвекционная пекарская UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP

Электрическая конвекционная печь UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP с универсальными направляющими предназначена для одновременного использования гастроемкостей GN 1/1 и хлебных листов размером 600х400 мм. Это позволяет готовить гастрономические блюда и хлебобулочные изделия в этом оборудовании.

Печь оснащена уникальной сенсорной панелью управления MASTER.Touch ONE, которая позволяет быстро настраивать температурные графики обработки и сохранять их в памяти прибора. Это позволяет готовить блюда в соответствии с новым рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Эта печь рекомендуется для использования в пекарнях, кондитерских и супермаркетах с собственной кухней.

Режимы работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет быстро настраивать многоэтапный процесс приготовления на панели управления
• Встроенная память на 384 программы
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

AIR.Maxi™ — оптимальное распределение воздуха внутри печи

• -Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
• 2 программируемые скорости вращения вентилятора
• 2 программируемых полустатических положения вентилятора

DRY.Maxi™ — удаление лишней влажности для создания хрустящей корочки и придания румяности готовым блюдам

• Программируемое удаление влажности из внутренней камеры
• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в печи

• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
• Пароконвекция: сочетание сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C

MAXI.LINK™ — экономия энергии, времени и пространства на кухне

• Позволяет устанавливать печи друг на друга, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления

Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

• Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
• Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
• Торможение мотора вентилятора при открытой дверце во избежание потери энергии
• Мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

Rotor.KLEAN™ — автоматическая система мойки

• 4 автоматические программы мойки камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
• Система диагностики процессов мойки
• Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение остаточного времени приготовления (при приготовлении без использования температурного зонда)
• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Режим "HOLD" — поддержание готового блюда в горячем состоянии
• Режим "INF" — непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры в °C или °F

Особенности конструкции:

• Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Рабочая камера из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для идеальной гигиеничности и легкости мойки
• Внешние светодиодные лампы для освещения камеры
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
• Запатентованная дверца с самосмазывающимися шарнирами из высокопрочного технополимера, легко открывающаяся и фиксирующаяся в трех положениях — 60°, 120° и 180°
• Контактный сенсор дверцы
• Замок дверцы из высокопрочного углеродного волокна
• Большой резервуар для сбора воды на дверце с постоянным стоком, даже когда дверца открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мойки
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противней
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей

Эта модель — это "интеллект" на вашей кухне. Она максимально автоматизирует рутину, позволяя вам сосредоточиться на разработке новых продуктов. Благодаря своим небольшим размерам, она легко размещается на любой рабочей поверхности, при этом по своим функциональным возможностям она не уступает большим 10-уровневым колонам.