Профессиональная печь конвекционная пекарская UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP

Электрическая конвекционная печь UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP с универсальными направляющими предназначена для одновременного использования гастроемкостей GN 1/1 и хлебных листов размером 600х400 мм. Это позволяет приготовлять гастрономические блюда и хлебобулочные изделия в этом оборудовании.

Печ оснащена уникальной сенсорной панелью управления MASTER.Touch ONE, которая позволяет быстро настраивать температурные графики обработки и хранить их в памяти прибора. Это позволяет приготовлять блюда согласно новому рецепту. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Эта печь рекомендуется для использования в пекарнях, кондитерских и супермаркетах с собственной кухней.

Режими работы:

• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C. 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с температурой от 35 до 130 °C. 100%
• С использованием зонда с технологиейDelta T для измерения температуры внутри продукта
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет быстро настраивать многоэтапный процесс настройки> 384 программы
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи

• 2 программируемые скорости вращения вентилятора
• 2 программируемые полустатические положения вентилятора

DRY.Maxi™ - удаление излишней влажности для создания хрустящей корочки и придание румяности готовым блюдам

• камеры
• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи

• Тепловая обработка паром 3 при 5 °C
• Пароконвекция: сочетание сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C

MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне

• Позволяет устанавливать печи друг на друга, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления

Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

• печи
• Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
• Торможение мотора вентилятора при открытой дверце во избежание потери энергии
• Мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

мойка

• 4 автоматические программы мойки камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
• Система диагностики процессов мойки
• Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

приготовлении без использования температурного зонда)

Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора

Режим "HOLD" - поддержка готового блюда в горячем состоянии

Режим "INF" - непрерывная работа печи °F

Особенности конструкции:

• Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Рабочая камера из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для идеальной гигиеничности и легкости мойки
• Наружные светодиодные лампы для освещения камеры
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
• высокопрочного технополимера, легко открывающиеся и фиксируемые в трех положениях - 60°, 120° и 180°
• Контактный сенсор дверцы
• Замок дверцы из высокопрочного углеродного волокна
• Большой резервуар для сбора воды на дверцу с постой открытые
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противней
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей