Профессиональная пароконвекционная печь UNOX XEBC-10EU-E1RM

Электрический пекарский шкаф UNOX XEBC-10EU-E1RM серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной корочкой. блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда. работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при 5 STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND. многоэтапный процесс приготовления блюда
• Встроенная память на 384 программ
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

оптимальное распределение воздуха внутри печи

- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 2 программируемых скорости вращения вентилятора
- 2 программируемых полустатических положения вентилятора

• DRY.Maxi™ - удаление чрезмерной влажности для создания воздушных соединений. блюдам

- Программируемое высокопроизводительное удаление влажности с рабочей камеры
- Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C

• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня в при температуре от 35 до 130 °C
  - Пароконвекция: комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C
  • MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне

  - Позволяет устанавливать печи друг на друга, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления. максимальная безопасность

- Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи.
- Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
- Торможение двигателя вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
- Мощность автоматически регулируется момент

• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки

- 4 автоматических программы мойки камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
- Система диагностики процессов мойки
- Встроенный резервуар для моющего средства

функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Режим "HOLD" - поддержка готового блюда непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры в °C или °F

Особенности конструкции:

• Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мойки.
• Внешние светодиодные лампы для освещения камер ONE
• Запатентованные самосмазывающиеся дверцы с петлями из высокопрочного технополимера легко открываются и фиксируются в трех положениях - 60°, 120° и 180°
• Контактный сенсор дверцы
• Дверной замок из высокопрочного углеродистого дверцы с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мойки
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки дека.
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система неисправностей

Эта печь — это инвестиция в стабильность вашего бизнеса. Она избавляет от необходимости постоянно следить за процессом: вы просто устанавливаете программу, а печь гарантирует идеальный результат. Благодаря своей мощности и точности, UNOX XEBC-10EU-E1RM позволяет выйти на новый уровень качества продукции, сохраняя при этом высокие темпы производства.