Профессиональная пароконвекционная печь UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP

Печ пароконвекционная UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP с универсальными направляющими. Эти направляющие позволяют одновременно использовать внутри камеры приготовления гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600х400. готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влаги для каждого блюда.
Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим количеством посетителей, а также в супермаркетах с кухней.

Режимы работы: 30 до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюд 384 программ
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи реверсивного вращения
  - 2 программируемых скорости вращения вентилятора
  - 2 программируемых полустатических положения вентилятора
  • DRY.Maxi™ - удаление чрезмерной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянцу готовым блюдам
  камеры
  - Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C. комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C
  • MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне

  - Позволяет устанавливать печи друг на друга, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.

  • Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

  печи.
  - Охлаждение наружных поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
  - Торможение двигателя вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
  - Мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

  • Rotor.KLEAN мойка

  - 4 автоматических программы мойки камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
  - Система диагностики процессов мойки
  - Встроенный резервуар для моющего средства

  Дополнительные функции:

  • Отображение зонда)
  • Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
  • Режим "HOLD" - поддержка готового блюда в горячем состоянии
  • Режим "INF" - непрерывная работа печи
  • Можно °F

  Особенности конструкции:

  • Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
  • Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мойки.
  • Внешние светодиодные лампы для освещения камеры
  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
  самосмазывающиеся, из высокопрочного технополимера легко открываются и фиксируются в трех положениях - 60°, 120° и 180°. открытые
  • Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
  • Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки дека.
  • Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей
  Вы получаете оборудование, способное воспроизводить самые сложные рецепты с точностью до градуса и процента влажности. UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ — сердце современного профессионального кондитерского цеха, где эффективность и качество стоят на первом месте.