Профессиональный пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 10-1/1 E

iCombi Classic — истинный мастер на все руки. Этот аппарат быстро станет незаменимым помощником на вашей кухне. Занимая менее 1 м2 места, он способен заменить множество традиционных кухонных приборов, отличается надежностью, долговечностью, мощностью и эффективностью. Чрезвычайно прост в управлении. И с множеством функций для обеспечения высочайшего качества приготовления. Чтобы вы как опытный повар всегда получали желаемый результат.

ClimaPlus

iCombi Classic работает без усталости, на неизменно высоком уровне: благодаря системе централизованного измерения и регулирования для создания равномерного, индивидуального климата в рабочей камере. Благодаря мощному генератору свежего пара для оптимального насыщения пара. Благодаря эффективному удалению лишней влаги, увеличению количества рабочих крыльчаток вентилятора и оптимальной геометрии рабочей камеры. Это обеспечивает точную и, когда надо, особенно мощную подачу энергии для приготовления блюда. Результат: увеличение объема загрузки при непревзойденно равномерном приготовлении на всех уровнях. Снижение потребления энергии и воды на 10%. С одной целью: завоевать репутацию превосходного повара благодаря румяной корочке, аппетитным блюдам из гриля, хрустящей панировке.

Возможность индивидуального программирования.

Довольны результатом? Тогда сохраните процесс приготовления, который может содержать до 12 этапов. Вы можете создать до 100 процессов приготовления.

Для повышения уровня стандартизации, безопасности и качества.

Режим приготовления на пару.

Парогенератор с регулировкой подачи пара шагом 10% образует гигиеничный свежий пар. В сочетании с поддержанием необходимой температуры в рабочей камере и оптимальным насыщением паром – это обеспечивает равномерное приготовление.

Поэтому цвета останутся аппетитными, блюда не разварятся и сохранят питательные вещества и витамины.

Режим конвекции.

Со всех сторон блюда с индивидуально настроенной скоростью циркулирует горячий воздух. Резерва мощности хватит даже на полную загрузку любыми продуктами, свежими, замороженными или полуфабрикатами, например, кальмары, крокеты или выпечка.

Высокая мощность для хороших результатов.

Режим комбинированного приготовления.

Сочетание преимуществ горячего пара и конвекции: сокращение времени приготовления, уменьшение уусушки, богатый аромат и аппетитный цвет. Для получения безупречного результата.

Без потери сырья, без потери сочности, при высочайшем качестве.

• 
  
•  Тип аппарата   электрический
•   Количество уровней  10 уровней 1/1 GN
•    Размеры аксессуаров   1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
•   Количество порций в день   80 – 150
•    Параметры подключения   3 NAC 400 В 18,9 кВт
•   Подача воды    3/4″
•   Давление воды    1,0 – 6,0 бар
•   Слив воды    DN 50

iCombi Classic 10-1/1 E — это идеальное сочетание немецкого качества, мощности и понятного управления. Этот аппарат создан для тех, кто ценит ручной контроль над кулинарными процессами и бескомпромиссную стабильность результата.