Профессиональный пароконвектомат UNOX XECC-0523-E1RM

Электрический пароконвектомат UNOX XECC-0523-E1RMсерии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе паувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта. Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти. созданного рецепта. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда. Рекомендуется к применению в ресторанах и других общепитах.

Режимы работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90% 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
• Встроенная память на 256 программ
• Сохранение названия программы любое программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи

- вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 4 программируемых скорости вращения вентиля вентилятора

• DRY.Maxi™ - удаление чрезмерной влажности для создания хрустящей корочки и придание румянцу готовым блюдам

- Программируемое высокопроизводительное удаление влажности с рабочей камеры
- Сухая конвекция 3 до 260 °C

• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи

- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
- Пароконвекция: комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 2 °C

• MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне

- Позволяет устанавливать печи друг на друга, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.

• теплоизоляция и максимальная безопасность

- Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи.
- Охлаждение наружных поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
- Торможение двигателя вентилятора при открывании дверцы, чтобы избежать потерь энергии момент

• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки

- 4 автоматические программы мойки камеры с моющим средством и контролем наличия воды
- Встроенный резервуар для моющего средства

оставшегося времени приготовления (при приготовлении без использования температурного зонда)

Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора

Режим "HOLD" - поддержка готового блюда в горячем состоянии

Режим "INF" - непрерывная работа печи

Возможность измерения температуры в °C °F

Особенности конструкции:

• Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность
. для освещения камеры
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трех положениях - 60°, 120° и 180°дверный
• Контакт высокопрочного углеродного волокна
• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мойки
• Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и оборудование
• Система самодиагностики проблем и неисправностей

UNOX XECC-0523-E1RM — это доказательство того, что профессиональная кухня может быть мобильной и компактной. Выбирайте интеллект UNOX для самых маленьких пространств и больших побед!