Профессиональный пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM

Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления широкого ассортимента различных блюд, а также для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароснабжения и инновационным технологиям, создающим идеальный микроклимат внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением создать уникальную графику тепловой обработки на панели управления, сохранить ее в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданной рецептурой. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Представленная модель объединяет в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, кастрюли для варки, вращающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая значительную экономию средств, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется для использования в ресторанах и других заведениях общественного питания.

Режимы работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температурие от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением создать многоэтапный процесс приготовления блюда на панели управления
• Встроенная память на 384 программы
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи

• Вентилятор с изменяемым направлением вращения
• 4 программируемые скорости вращения вентилятора
• 4 программируемых полустатических положения вентилятора

DRY.Maxi™ - удаление лишней влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам

• Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи

• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
• Пароконвекция: комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C

MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне

• Позволяет устанавливать печи друг на друга, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, влажности и времени приготовления

Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

• Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
• Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
• Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потери энергии
• Мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки

• 4 автоматические программы мойки камеры с моющим средством и контролем наличия воды
• Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение остаточного времени приготовления (при приготовлении без использования температурного зонда)
• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
• Режим "INF" - непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры в °C или °F

Особенности конструкции:

• Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мойки
• Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
• Защищенная патентом дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трех положениях - 60°, 120° и 180°
• Контактный сенсор дверцы
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей

UNOX XEVC-0511-E1RM — это инвестиция, которая окупается с первого дня благодаря стабильному качеству и удобству. Позвольте технологиям UNOX работать на ваш бренд!