Профессиональный пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM

Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе паувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта. Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти. только что созданный рецепт. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда. Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, шкафы для жарки, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и финансы. на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах и других общепитах.

Режимы работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90% 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
• Встроенная память на 256 программ языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи

- вентилятор с возможностью реверс<4> вентилятора
- 4 программируемых полустатических положения вентилятора

• DRY.Maxi™ - удаление чрезмерной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянцу готовым блюдам

- Программируемое высокопроизводительное удаление влажности с рабочей камеры
- Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C

• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи температуре от 35 до 130 °C
  - Пароконвекция: комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C
  • MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне

  - Приготовление различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления. оборудованием
  - Торможение двигателя вентилятора при открывании дверцы, чтобы избежать потерь энергии
  - Мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

  • Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки

  - 4 автоматически воды
  - Встроенный резервуар для моющего средства

  
  Дополнительные функции:

  • Отражение оставшегося приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
  • Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
  • Режим "HOLD" - поддержка готового блюда в горячем состоянии
  печи
  • Возможность измерения температуры в °C или °F

  Особенности конструкции:

  • Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
  • Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закругленной гарантией. мойка.
  • Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
  • Запатентованные дверцы с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открываются и фиксируются в трех положениях - 60° сенсор дверцы
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • Вместительный резервуар для уборки воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
  • Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
  • Профилированная направление с проржавеющей выгрузкой и профилированной направлении противень
  • Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей

  UNOX XEVC-0711-EPRM — это выбор современных ресторанов, которые ценят технологичность, быстроту и стабильность. Позвольте интеллекту UNOX работать на ваш успех!