Профессиональный пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM

Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе паувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта. Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти. созданного рецепта. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда. Рекомендуется к применению в ресторанах и других общепитах.

Режимы работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRYMa. 100%
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• С использованием использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс. программ
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри вентиля вращение
  - 4 программируемых скорости вращения вентилятора
  - 4 программируемых полустатических положения вентилятора
  • DRY.Maxi™ - удаление чрезмерной влажности для создания хрустящей корочки и придание румянцу готовым блюдам
  камеры
  - Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
  • STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи

  - Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
  - Пароконвекция: комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C

  • MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства устанавливать печи друг на друга, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления. дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
    - Торможение двигателя вентилятора при открывании дверцы, чтобы избежать потерь энергии
    - Мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
    • Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки моющим средством и контролем наличия воды
      - Встроенный резервуар для моющего средства

      
      Дополнительные функции:

      • Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
      • влажности и скорости вращения вентилятора
      • Режим "HOLD" - поддержка готового блюда в горячем состоянии
      • Режим "INF" - непрерывная работа печи
      • Возможность измерения температуры в °C или °F

      Особенности конструкции:

      • Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
      • Изготовленная из высокопрочной 4 скругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья. 60°, 120° и 180°
      • Контактный сенсор дверцы
      • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
      • Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
      • мойка
      • Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противня
      • Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
      • Система самодиагностики проблем и неисправностей

      UNOX XEVC-1011-E1RM — это рацион вашей бизнес-услуги. Получите полный контроль качества блюд и оптимизируйте работу вашей команды с проверенным итальянским оборудованием!