Профессиональный пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS

Электрический пароконвектомат XEVL-2011-E1RS серии CHEFTOP MIND.Maps™ BIG предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе увлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют вес и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

В комплект поставки входит вкатная тележка XEVTL-2011 на 20 уровней.

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при 5 STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STE
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология МИНД. многоэтапный процесс приготовления пищи
• Встроенная память на 384 программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
  • 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
  • 4 программируемые скорости вращения вентилятора
  вентилятора
• DRY.Maxi™ - удаление чрезмерной влаги для создания хрустящей корочки и придание румянцу готовым блюдам
  • Программируемое высокопроизводительное удаление влаги с рабочей камеры
  • 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
  • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
  • Пароконвекция: 260 °C
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
  • Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
  • Торможение двигателя вентилятора при открывании дверцы, чтобы избежать энергии
• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки
  • 4 автоматические программы мойки камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
  • Встроенный резервуар для моющего средства
  функции:
  • Отображение оставшегося времени (при готовке без использования температурного зонда)
  • Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
  • Режим "HOLD" - поддержание готового блюда "INF" - непрерывная работа печи
  • Возможность измерения температуры в °C или °F

  Особенности конструкции:

  • Высокопрочный корпус из
  • Высокопрочный корпус нержавеющей стали рабочая камера
  • Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
  • Запатентованные дверцы толщиной 70 мм фиксируется в двух положениях - 120° и 180°
  • Контактный сенсор дверцы
  • Дверной замок с двухступенчатой системой защиты
  • Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом
  мойка
  • Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противня
  • Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей

  Выбирайте совершенство: UNOX XEVC-2011-E1R — сердце вашей профессиональной кухни! Ищете способ вывести свой кулинарный бизнес на новый уровень? Пароконвектомат UNOX серии CHEFTOP MIND.Maps™ BIG — это не просто оборудование, это ваш надежный сушеф, гарантирующий идеальный результат в каждом блюде, от нежного круассана до сочного стейка.