Насадка на тендерайзер ТК-12 МТ

Насадка на тендерайзер электрический Vektor TK-12 предназначена для разрыхления мяса и придания ему формы, удобной для дальнейшего приготовления. Мясо подается в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезая мышечную ткань, и выбрасывается из машины.

Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке молотком, а соединительные ткани, наоборот, максимально разрушаются. Кроме того, тепловые волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прожаривается намного быстрее и равномернее. Время приготовления, жарки, приготовления на гриле разрыхленного мяса сокращается почти на 50%, и мясо значительно меньше теряет в весе.

 🔹 Количество ножей — 37 × 2
 🔹 Максимальная ширина обработки — 175 мм
 🔹 Одна рабочая скорость

 Оптимизируйте процесс подготовки мясной продукции и повышайте качество блюд — закажите уже сегодня!