ТЕНДЕРАЙЗЕР Vektor TL-12

Тендерайзер профессиональный электрический Vektor TL-12 предназначен для разрыхления мяса и придания ему формы, удобной для дальнейшего приготовления. Мясо подается в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезая мышечную ткань, и выбрасывается из машины.

Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке молотком, а соединительные ткани, напротив, максимально разрушаются. Кроме того, тепловые волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прокаливается гораздо быстрее и равномернее. Время приготовления, жарки, приготовления на гриле разрыхленного мяса сокращается почти на 50% и мясо значительно меньше теряет вес. кг

Отдельно продается насадка тендерайзера 130$

Оптимизируйте процесс подготовки мясной продукции и повышайте качество блюд — заказать уже сегодня!