Тестораскатка электрическая EWT INOX BPD40

Тестораскатка для пиццы двухвалковая EWT INOX BPD40 — это электрическая тестораскатывающая машина, разработанная для интенсивного использования в пиццериях, пекарнях и ресторанах. Она предназначена для быстрой формовки круглых заготовок диаметром до 40 см. Модель отличается стабильной работой, простотой в обслуживании и высокой скоростью раскатывания, что критически важно для заведений с большим потоком заказов.

Как и профессиональные итальянские аналоги, EWT INOX BPD40 использует метод «холодной» раскатки. Это означает, что при прохождении через валки тесто не нагревается, структура клейковины остается цельной, а углекислый газ не выходит из заготовки. Благодаря этому основа для пиццы получается эластичной, а после выпечки приобретает идеальную хрустальную текстуру.

Система двух валков: Верхняя пара валков расположена под углом, что позволяет изначально растянуть шарик теста. Далее заготовка попадает на балансир, который разворачивает ее на 90 градусов, и проходит сквозь нижние валки для получения идеальной цепи.

Материалы и гигиена: Корпус аппарата полностью изготовлен из нержавеющей стали. Валки выполнены из износостойкого пищевого полимера, который предотвращает прилипание теста и легко очищается. лепешки.

Безопасность: Машина оборудована защитными прозрачными крышками, которые предотвращают случайное попадание рук или посторонних предметов в рабочую зону валков. теста

Тестораскатка EWT INOX BPD40 – это надежное решение для профессиональных кухонь, где важна скорость, точность и качество приготовления теста.