Тестораскатка электрическая EWT INOX BPD40

Тестораскатка для пиццы двухвалковая EWT INOX BPD40 – это электрическая тестораскатывающая машина, разработанная для интенсивного использования в пиццериях, пекарнях и ресторанах. Она предназначена для быстрой формовки круглых заготовок диаметром до 40 см. Модель отличается стабильной работой, простотой в обслуживании и высокой скоростью раскатывания, что критически важно для заведений с большим потоком заказов.

Как и профессиональные итальянские аналоги, EWT INOX BPD40 использует метод "холодной" раскатки. Это означает, что при прохождении через валки тесто не нагревается, структура клейковины остается цельной, а углекислый газ не выходит из заготовки. Благодаря этому основа для пиццы получается эластичной, а после выпечки приобретает идеальную хрустальную текстуру.

Система двух валков: Верхняя пара валков расположена под углом, что позволяет изначально растянуть шарик теста. Далее заготовка попадает на балансир, разворачивающий ее на 90 градусов, и проходит через нижние валки для получения идеального круга.

Материалы и гигиена: Корпус аппарата полностью изготовлен из нержавеющей стали. Валки выполнены из износостойкого пищевого полимера, который предотвращает прилипание теста и легко очищается.

Регулировка толщин: С помощью специальных регуляторов можно легко установить необходимый зазор между валками (от 0,7 до 5 мм), что позволяет готовить как тонкую итальянскую пиццу, так и пышные лепешки.

Безопасность: Машина оборудована прозрачными защитными крышками, которые предотвращают случайное попадание рук или посторонних предметов в рабочую зону валков.

Особенности:

• Ширина раскатки – до 40 см.
• Регулировка толщины теста
• Электрический привод для стабильной работы
• Прочная конструкция из нержавеющей стали
• Простота ухода и очищения
• Размещение: Настольная
• Валки диаметром 50 мм и длиной 420 мм.
• Разведение валков: 4 мм
• Валки: поликарбонат
• Корпус: нержавеющая сталь

Тестораскатка EWT INOX BPD40 – это надежное решение для профессиональных кухонь, где важна скорость, точность и качество приготовления теста.