Професійна піч конвекційна пекарська UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP

Електрична конвекційна піч UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP з універсальними напрямними призначена для одночасного використання гастроємностей GN 1/1 і хлібних листів розміром 600х400 мм. Це дозволяє приготувувати гастрономічні страви і хлібобулочні вироби в цьому обладнанні.

Піч оснащена унікальною сенсорною панеллю управління MASTER.Touch ONE, яка дозволяє швидко налаштовувати температурні графіки обробки та зберігати їх у пам'яті приладу. Це дозволяє приготовлювати страви відповідно до нового рецепту. Також, можливе одночасне приготування різних продуктів з індивідуальними налаштуваннями температури і вологості для кожної страви.

Ця піч рекомендується для використання в пекарнях, кондитерських і супермаркетах з власною кухнею.

Основні характеристики:

• Срок гарантії: 12 місяців
• Країна-виробник: Італія
• Управління: Сенсорне ONE
• Кількість рівнів: 4
• Відстань між рівнями: 80 мм
• Гастроемкості або противні: GN 1/1 або 600х400 мм
• Потужність: 7.4 кВт
• Напруга: 220/380 В
• Вага (нетто): 90 кг
• Вага (брутто): 107 кг
• Габарити (нетто): 860x967x675 мм
• Габарити (брутто): 960x1110x840 мм (палета)

Режими роботи:

• Конвекція при температурі від 30 до 260 °C
• Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
• Волога конвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
• Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
• Теплова обробка паром при температурі від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
• З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
• З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту
• Попереднє нагрівання до 260 °C

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дозволяє швидко налаштовувати багатоетапний процес приготування на панелі управління
• Вбудована пам'ять на 384 програми
• Збереження назви програми на будь-якій мові
• Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі

• -Вентилятор з можливістю реверсивного обертання
• 2 програмовані швидкості обертання вентилятора
• 2 програмовані напівстатичні положення вентилятора

DRY.Maxi™ - видалення зайвої вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум'яності готовим стравам

• Програмоване видалення вологості з внутрішньої камери
• Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості при температурі від 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі

• Теплова обробка паром при температурі від 35 до 130 °C
• Пароконвекція: поєднання сухого та зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C

MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні

• Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологості та часу приготування

Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція і максимальна безпека

• Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
• Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцята для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
• Гальмування мотора вентилятора при відкриті дверцята для уникнення втрати енергії
• Потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб у даний момент

Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття

• 4 автоматичні програми миття камери та вентиляторів із мийним засобом і контролем наявності води
• Система діагностики процесів миття
• Вбудований резервуар для мийного засобу

Додаткові функції:

• Відображення залишкового часу приготування (при приготуванні без використання температурного зонда)
• Відображення встановленого і поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
• Режим "HOLD" - підтримка готової страви в гарячому стані
• Режим "INF" - безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури в °C або °F

Особливості конструкції:

• Легкий високоміцний корпус з сучасних матеріалів
• Робоча камера з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 з закругленими кутами для ідеальної гігієнічності та легкості миття
• Зовнішні світлодіодні лампи для освітлення камери
• Паронепроникна панель управління MASTER.Touch ONE
• Запатентована дверцята з самомащеними шарнірами з високоміцного технополімера, що легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
• Контактний сенсор дверцята
• Замок дверцята з високоміцного вуглецевого волокна
• Великий резервуар для збору води на дверцята з постійним стоком, навіть коли дверцята відкриті
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані напрямні L-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження і вивантаження противнів
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем і несправностей