Професійна піч пароконвекційна UNOX XB 893-MP

Піч пароконвекційна UNOX XB 893-MP з УНІВЕРСАЛЬНИМИ НАПРАВЛЯЮЧИМИ. Дані направляючі дозволяють одночасно використовувати всередині камери приготування гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600х400.

Таким чином, у цьому обладнанні можна готувати як гастрономічні позиції, так і хлібобулочні вироби.

Представлена модель оснащена механічною панеллю управління з ручним регулюванням часу приготування, температури та ступеня парозволоження. Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських, а також у супермаркетах з власною кухнею.

3 режими роботи:

• Конвекція при температурі 30...260 °C
• Пароконвекція при температурі 48...260 °C
• Попереднє нагрівання до 260 °C

Технології:

• AIR.Plus - оптимальний розподіл повітря всередині печі

- вентилятор з можливістю реверсивного обертання
- 2 швидкості обертання вентилятора

• DRY.Plus - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки і надання рум'янцю готовим стравам

- Швидке видалення вологості з робочої камери

• STEAM.Plus - забезпечення ідеального рівня вологості в печі

- Ручна подача вологості до робочої камери

• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека

- Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі.
- Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням

Додаткові функції:

• Відображення часу приготування, що залишився
• Режим "INF" - безперервна робота печі

Особливості конструкції:

• Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття.
• Галогенові лампи з тривалим терміном служби для освітлення робочої камери
• Запатентовані дверцята оснащені петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру, легко відкривається і фіксується в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
• Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані напрямні L-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження дека.
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання

Характеристики:

• Країна-виробник - Італія
• Управління - механічне
• Кількість рівнів - 10
• Відстань між рівнями - 80 мм
• Деко -  600х400 мм і GN1/1
• Підключення до водопроводу ТАК
• Дренажний злив в каналізацію ТАК
• Потужність 15.8 кВт
• Напруга 380 В
• Вага: 112 кг
• Габарити: 860x882x1250 мм
• Вага в упаковці: 127 кг
• Габарити в упаковці: 970x1060x1400 мм